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Todos hemos escuchado alguna vez sobre las vitaminas, pero, ¿sabes para qué sirven?
Las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y nuestra mente.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias.
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependiendo de su forma de absorción en el organismo. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
Las vitaminas hidrosolubles " C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12 ", se disuelven en agua. Esta característica hace que el consumo diario sea más estricto, ya que el lavado y la cocción de los alimentos produce la pérdida de las vitaminas.
Las vitaminas liposolubles " A, D, E, K ", se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. También se acumulan en el hígado, es decir que existe una reserva vitamínica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.
Alimentos que contienen vitaminas.
Las vitaminas hidrosolubles suelen estar en verduras, frutas, huevos, carnes, pescados, lácteos y cereales. Las vitaminas liposolubles se encuentran en aceites, mantequillas, verduras, lácteos grasos, chocolates, cereales grasos y alimentos de soja.
Algunas funciones básicas de las vitaminas.
Vitamina C.
Es vital para la síntesis del colágeno, proteína necesaria para la cicatrización y formación de los tejidos.
Vitamina B1.
Regula el sistema nervioso y las funciones cardíacas. También contribuye al crecimiento.
Vitamina B2.
Contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la piel y el transporte de oxígeno.
Vitamina B3. Mejora la circulación de la sangre y la producción de neurotransmisores.
Vitamina B5. Participa en reacciones químicas de obtención de energía a nivel celular.
Vitamina B6.
Participa en la formación de los glóbulos rojos, indispensables para el transporte de oxígeno por el cuerpo.
Vitamina B7.
Es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al igual que en la producción de hormonas y colesterol.
Vitamina B9.
Requerido para la síntesis de ADN, apoya al crecimiento y reparación celular.
Vitamina B12.
Importante para el metabolismo de la homocisteína, es esencial para la preservación de la vaina de la mielina alrededor de las neuronas y para la síntesis de neurotransmisores.
Vitamina A.
Es antioxidante y participa en la formación de hormonas.
Vitamina D.
Permite la absorción intestinal de proteínas y calcio.
Vitamina E.
Interviene en la formación de tejidos y en la fertilidad.
Vitamina K.
Se relaciona, principalmente, con la regulación de la coagulación sanguínea.
Estas son solamente algunas funciones de las vitaminas, hablaremos más sobre cada una de ellas en otros artículos.